吴雪辉

姓名

吴雪辉

性别

女

出生年月

1965年10月

民族

汉族

籍贯

湖南益阳

政治面貌

民盟

毕业院校

华南理工大学

专业

制糖工程

学历

博士研究生

学位

博士

邮箱地址

xuehwu@scau.edu.cn

通讯地址

食品学院206室

联系电话

13928986280

所在院系

食品学院食工系

职称

教授

担任职务

个人简介

主要从事粮油食品加工研究，特别是对我国特有的木本油料油茶籽的精深加工和新产品开发进行了深入系统的研究。先后主持了国家林业局的林业公益性行业科研专项重大项目“油茶精深加工关键技术研究及产业化”等省部级课题近20项。取得了系列研究成果，获得广东省科学技术二等奖等省部级奖项11项；申请发明专利20多件，其中“一种食用茶油的加工方法”等15件已获授权；起草制定了广东省地方标准“油茶籽油生产技术规程”；出版专著《茶油加工与综合利用技术》1部；发表论文140多篇。副主编“十一五”教材2本，参编“十五”教材2本。

研究方向

食品加工、保藏

农产品精深加工

承担教学

承担了本科生农产品加工学、农产品加工学实验、食品加工综合实验、食品工艺教学实习等课程教学；

承担了研究生课程高级食品化学、食品工程技术进展等课程教学。

科研项目

1、中央财政林业科技推广示范项目，健康茶油及其新产品生产技术推广

，2022.1-2024.12,86万元，主持

2、广东省重点领域研发计划项目子课题，广东大果高产本土油茶良种选育与利用，2020.1-2023.12，60万元，主持

3、广东省林业科技计划项目，油茶产业标准体系规划与路线图及产品质量安全体系研究，2019.4.1-2021.12，40万元，主持

4、广东省省级科技计划项目，茶油精深加工关键技术推广应用，2017.1-2018.12，10万元，主持

5、林业公益性行业科研专项经费项目，油茶精深加工关键技术研究及产业化，2015.1-2018.12，719万元，主持

6、广东省省级科技计划项目，富含天然活性成分的茶油生产新技术研究及应用示范，2016.1-2018.12，30万元，主持

学术论文

1.Effects of different preheat treatments on volatile compounds of camellia (Camellia oleifera Abel.) seed oil and formation mechanism of key aroma compounds. Journal of Food Biochemistry, 45 (3), e13649.

2.Effects of cinnamon essential oil on the physical, mechanical, structural and__thermal properties of cassava starch-based edible films. International Journal of Biological Macromolecules 184 (2021) 574–583

3.Microwave pretreatment of camellia (Camellia oleifera Abel.) seeds: Effect on oil flavor. Food chemistry.2021

4.Camellia nitidissima Chi leaf as pancreatic lipase inhibitors: Inhibition potentials and mechanism. Journal of Food Biochemistry , 00, e13837.2021

5.可食性肉桂精油复合膜的制备及其缓释性能 [J]. 食品工业科技，2021，42（15）：170−176

6.油茶籽油基复合油凝胶的制备工艺研究.中国油脂，2020，45（10）：68-72，105

7.不同压榨方式对油茶籽油品质的影响研究[J].中国油脂，2019,44（3）:36-40

8.红外光谱快速检测油茶籽油有关指标的研究[J].中国粮油学报，2018,33（3）：119-125

9.油茶籽热泵干燥特性及模型的研究[J].中国粮油学报，2018,33（1）：111-117

10.油茶籽预热处理方法对茶油品质的影响研究[J].中国粮油学报，2017,32（7）：79-83

获奖情况

1、广东省科学技术二等奖“油茶加工关键技术集成创新及推广应用”，排名第1

  2、广东省科学技术三等奖“油茶良种选育及栽培技术推广应用”   ，排名第2

  3、广东省科学技术二等奖“亚麻籽高效高值加工关键技术与产业化应用”，排名第5

  4、湖北省科学技术三等奖“米糠高效加工与增值利用关键技术研究及应用”   ，排名第7

  5、中国专利优秀奖“亚临界流体萃取装置和方法”，排名第4

   6、中国商业联合会科学技术一等奖“油茶籽油生产工艺技术集成创新及推广应用”   ，排名第1

   7、中华农业科技三等奖“油茶籽系列产品生产技术的集成创新研究及推广应用”   ，排名第1

   8、广东省农业技术推广一等奖“茶油生产关键技术创新及推广应用”   ，排名第1

   9、中国轻工业联合会科学技术奖“茶油生产关键技术及茶粕综合利用的研究”   ，排名第1

10、广东省农业技术推广二等奖“粤华1号等油茶优良无性系推广应用”，排名第2

11、广东省农业技术推广二等奖“油茶丰产栽培技术推广应用”，排名第2

专利

1、发明专利：一种鉴别压榨茶油与浸出茶油的方法，排名第1

2、发明专利：一种掺伪茶油的检测方法，排名第1

3、发明专利：一种油茶花提取物及其在制备保健饮料方面的应用，排名第1

4、发明专利：一种稻米油的脱蜡方法，排名第1

5、发明专利：沙姜软膏及其制备方法，排名第1

6、发明专利：一种食用红花茶油的制备方法，排名第1

7、发明专利：一种保健山茶油及其制备方法，排名第1

8、发明专利：一种可食性粉末茶油及其制备方法，排名第1

9、发明专利：一种即食米饭的制备方法，排名第1

10、发明专利：一种食用茶油的加工方法，排名第1

11、发明专利：一种肉桂精油可食膜及其制备方法，排名第1

12、发明专利：一种从高良姜中联合提取高良姜挥发油及高良姜素的方法，排名第1