陈忠正

姓名

陈忠正

性别

男

邮箱地址

zhongzhengch@scau.edu.cn

通讯地址

广东省广州市天河区五山路483号 食品学院

联系电话

18024507379

所在院系

食品学院生物工程系

职称

教授

担任职务

--

个人简介

陈忠正，男，农学博士， 食品学院教授，硕士生导师。广东省高等学校“千百十工程”第六批校级培养对象，广东省农村科技特派员。2004年博士毕业于华南农业大学生命科学学院，现任职于 食品学院生物工程系并担任系主任和党支部书记，同时兼任本科班班主任并多次获得校、院优秀班主任称号。教学与科研上主要从事食品生物技术、食品科学方面的工作，讲授的本科课程包括细胞工程、基因工程、食品生物技术和食品微生物技术，研究生课程包括发酵工程原理、食品微生物专题等课程的部分内容，教学受到学生一致好评。科研方面，先后主持国家自然科学基金青年基金、广东省科技计划、广州市科技计划项目，主要参与了国家茶叶产业技术体系专项、国家自然科学基金、国家公益性行业专项、国家星火计划、高等学校博士学科点专项、广东省自然基金、广东省科技计划等研究项目，在功能活性物质的分离和评价、生物功能基因的分离和鉴定、生物活性物质互作评定、饮料加工等方面取得了多项研究成果。在Food Hydrocolloids、Journal of Food Science、Food & Function、Food Function Journal of Agricultural and Food Chemistry等SCI学术期刊和在中国食品学报、食品科学、食品工业科技、现代食品科技、茶叶科学、园艺学报等国内学术期刊上发表论文20多篇，获得发明专利2项；参与获得广东省食品行业科学技术奖二等奖1项。

研究方向

围绕食品科学和食品生物技术，开展：（1）植物功能基因的分离与生物定向改良；（2）植物天然活性物质的分离与应用；（3）植物功能饮料的研发。

承担教学

承担细胞工程、基因工程原理、食品生物技术等本科生课程，并参与发酵工程、食品微生物研究进展等研究生课程。

科研项目

1. 基于ChIP的茶叶咖啡碱合成酶转录调控因子的分离及其对咖啡碱合成的调控机理，国家自然科学基金，主持。

2. NMT调控茶叶咖啡碱代谢的功能蛋白质组学研究，国家自然科学基金，主持。

3. 山茶属植物不同咖啡碱代谢模式的分子机理研究，国家自然科学基金，主持。

4. 广东潮汕地区不同香型乌龙茶香气数据库建立及数据挖掘评价，广东省科技计划项目，主持。

5. 广东珍稀茶叶资源南昆山毛叶茶特殊儿茶素代谢的分子机理，广东省科技，计划项目，主持。

6. 高压脉冲电场技术降解茶饮料中啶虫脒和吡虫啉机理研究，国家自然科学基金青年基金，参加。

7. 高静压技术降解茶饮料中三唑磷机制研究，广东省教育厅特色创新项目，参加。

8. 紫外协同微波技术控制乌龙茶中虫螨腈和高效氯氟氰菊酯残留的研究，广东省省级科技计划项目，参加。

9. 低温等离子体技术降解茶饮料中啶虫脒和吡虫啉机制研究，广州市科技计划项目，参加。

10. 国家茶叶产业技术体系专项，国家农业产业技术体系，参加。

学术论文

1.Yan Changyu, Ren Qiujing, Chen Xiaofang, Li Bin*, Chen Zhongzheng*. Analysis of the spacial structure and active sites of caffeine synthase from Camellia ptilophylla chang. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2016,16 (9): 176-184.

2. Xiong Gao, Chi-Tang Ho, Xiaofei Li, Xiaorong Lin, Yuanyuan Zhang, Zhongzheng Chen^*, Bin Li^*. Phytochemicals, Anti-Inflammatory, Antiproliferative, and Methylglyoxal Trapping Properties of Zijuan Tea. Journal of Food Science, 2018, 83(2):517-524.

3. Xiong Gao, Xiaorong Lin, Xiaofei Li, Yuanyuan Zhang, Zhongzheng Chen^*, Bin Li^*. Cellular antioxidant, methylglyoxal trapping, and anti-inflammatory activities of cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang). Food & Function, 2017, 8, 2836-2846. (1区,IF3.247)

4. Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiong Gao, Wei Luo and Bin Li*. Interactions among chemical components of Cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang), a naturally low caffeine-containing tea species. Food Function, 2014, 5, 1175-1185.

5. Zhongyang Ren, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiaorong Lin*, Bin Li*. Novel food-grade Pickering emulsions stabilized by tea water-insoluble protein nanoparticles from tea residues. Food Hydrocolloids, 2019, 96: 322-330. (IF=5.839)

6. Zhongyang Ren, Zhongzheng Chen,Yuanyuan Zhang, Tong Zhao, Xiguang Ye, Xiong Gao, Xiaorong Lin*, Bin Li*. Functional properties and structural profiles of water-insoluble proteins from three types of tea residues. LWT - Food Science and Technology, 2019, 110: 324-331. (IF=3.714)

7. Xiaorong Lin, Xiong Gao, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Xiaofei Li, Bin Li^*. Spontaneously-assembled Nano-aggregates in Clear Green Tea Infusions from Camellia ptilophylla and Camellia sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(18), 3757-3766

8. 施婧,张雪,张媛媛,林晓蓉,李斌,陈忠正*.茶叶CHS基因表达特性及其与儿茶素积累的关系[J].食品工业科技,2020,41(05):101-106+112.

9. 旷小珊,高雄,林晓蓉,陈忠正,李斌,张媛媛.南昆山毛叶茶三种多酚的分离纯化及抗氧化研究[J].食品工业科技,2020,41(05):31-39.

10.韩莎莎,高雄,林晓蓉,张媛媛,王佐,李晓飞,陈忠正,李斌.普洱茶挥发性组分的抗癌、抗炎功能特性[J].食品工业科技,2019,40(03):97-105.

11. 穆静静,叶锡光,陈忠正,张媛媛,林晓蓉,李斌.茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征[J].现代食品科技,2019,35(12):225-231+144.

12. 刘平，任秋婧，康馨，张媛媛，林晓蓉，李斌，高雄，陈忠正*，茶树N-甲基转移酶基因启动子克隆及功能分析，茶叶科学，2018，38（6）：569-579

13. 燕妮,王佐,高雄,张媛媛,林晓蓉,李斌,陈忠正*.多穗柯挥发性组分分析及抗癌活性的初步研究[J].现代食品科技,2017,33(03):35-39+73.

14. 王佐,王璐,陈忠正,劳扬,刘杏宜,高雄,燕妮,林晓蓉,张媛媛,李斌.冬凌草甲素诱导小鼠肝癌细胞醌还原酶活性及其机理研究.食品科学2017,38(07):193-200.

15. 李晓飞,高雄,林晓蓉,张媛媛,李斌,陈忠正*.基于RAW264.7细胞模型的不同茶类抗炎功能特性[J].食品工业科技,2017,38(19):67-73.

16. 晏嫦妤,任秋婧,陈小芳,李斌,陈忠正*.南昆山毛叶茶咖啡碱合成酶的空间结构与活性位点分析[J].中国食品学报,2016,16(09):176-184. (EI)

17. 陈小芳,许煜华,陈忠正*,任秋婧,张媛媛,李斌.英红9号茶树两可可碱合成酶的亚细胞定位和互作分析[J].中国食品学报,2016,16(10):10-18. (EI)

18. 陈忠正,陈银烨,魏超田,李晓玲,张媛媛,李斌.藤茶总多酚提取工艺优化及生物活性初步研究[J].食品研究与开发,2015,36(03):24-27.

19. 高雄,陈忠正,张媛媛,林晓蓉,李斌.茶叶活性成分对阿尔茨海默症的神经保护作用研究进展[J].现代食品科技,2015,31(12):416-425.

20. 李晓玲,李斌,张媛媛,陈玉芬,林晓蓉,陈忠正*.广东凤凰单丛三种香型乌龙茶的理化与香气特性[J].食品工业科技,2014,35(23):302-307

21. 李斌,魏超田,劳扬,张媛媛,高雄,陈琼,林晓蓉,路海燕,陈忠正*.三种菊科植物抗癌抗炎组分分离与功能研究[J].现代食品科技,2013,29(07):1620-1626. (EI)

22. 文海涛,陈忠正*,赵亮,郭健,李斌,蒋跃明.南昆山毛叶茶cDNA文库构建[J].食品科学,2008(05):337-340.

23. 周伟坚,陈忠正*,容显初,李洁宇.木薯氰化物合成限速酶CYP79D2基因克隆与序列分析[J].中国农学通报,2008(08):121-125.

24. 陈忠正,刘向东,陈志强,王慧,卢永根,梅曼彤.水稻空间诱变雄性不育新种质的细胞学研究[J].中国水稻科学,2002(03):2-8.

获奖情况

1. 2018年08月 乌龙茶及茶饮料质量安全控制技术研发及应用获广东省食品行业科学技术奖二等奖（第二）。

2. 2018.12.20，被广东省茶叶学会评为“优秀科技工作者”。

3.2014年和2019年被评为 优秀班主任。

4.2019年被评为 优秀党支部书记。

专利

一种茶叶挥发性精油在制备防癌保健品或抗癌药物中的应用，专利号 ZL 2016 1 0077038.8，证书号 第3250939号

一种柑橘乌龙茶及其加工方法，专利号zl201010529732.1，证书号1107209