5月17日晚，由校团委主办、食品学院团委承办的“科技特派员进社区微讲坛”在食品学院一站式社区思政工作站举行。本次讲坛邀请了广东省食品学会副秘书长、食品学院副院长赵雷主讲。学院团委书记王曾惠主持会议，我院青马班学员参与会议。
赵雷老师作主题讲座
本次微讲坛，赵雷老师围绕“广东荔枝与预制菜的碰撞”主题，以“三下乡”实践助农现状为切入点，从农产品——广东荔枝售卖的现实情况出发，指出农产品加工新赛道——与预制菜有机结合，并通过分析预制菜行业在我国的发展情况和综合影响，将预制菜发展新趋势与农产品创新紧密联系。例如，赵老师提出“预制菜+大健康”概念，以“菠萝烤鱼”、“荔枝代餐粉”等实际产品为例，阐释预制菜与农产品碰撞的可行性与发展前景。
赵雷老师讲解预制菜发展新趋势
在提问环节，同学们就“食品产业如何与其他产业联动推动乡村振兴”以及“如何结合专业知识推动预制菜行业发展”等问题与赵老师进行了深入的互动交流。赵雷老师也以亲身实践寄语同学们在开发新原料、研究新工艺、发明新技术、创造新设备等方面有所作为，为乡村振兴贡献青春力量，与会同学纷纷表示收获颇丰。
赵雷老师与同学们互动交流
最后，王曾惠老师对此次微讲坛做出总结：要推动乡村振兴，食品学子应秉承食品情怀，夯实食品基本功，也要立足乡村发展实际情况，凭过硬本领助力农产品增值事业；同时发挥专业特长，通过科普等方式破除刻板印象，为预制菜立身正名。
有幸向赵雷老师学习到丰富的知识，我印象最深刻的是老师谈到将荔枝与预制菜结合的原因。首先在乡村振兴方面，想让农村富就要做到让农产品丰产又丰收。因荔枝鲜果“生命期”不长，而需进行深加工，延长其货架期。在提升收入的同时，发展广东省特色食品礼品。其次是从专业知识分析，如今“高蛋白质+果蔬”的搭配既满足营养需求又能有好风味，此种预制菜模式蓬勃发展。其中的果蔬选择广东省特色荔枝再合适不过。本次微论坛中，我学习到了有关荔枝与预制菜相关知识，为我往后下乡或科普活动提供了新认识新思路！
——食品学院 朱卓瑶
听完讲座，我对广东荔枝产业的发展与预制菜行业的新趋势深感震撼。荔枝不仅是岭南的瑰宝，更是产业振兴的重要力量。预制菜行业的崛起，展现了现代食品工业的创新活力。两者结合的潜力，无疑为广东乃至全国的农业和食品产业带来了新的发展机遇。我深感：只有不断创新，才能让传统产业焕发新生，实现高质量发展。同时，也为我们的餐桌带来更多美味与健康的选择。
——食品学院 饶淑溪
通过整合资源、利用现代科技，预制菜行业不仅让消费者享受到便捷的美食，也为乡村振兴注入了新动力，实现了经济效益和社会效益的双赢。结合地方实情，以科学与技术的力量助推当地发展，应成为我们每个食品学子的情怀，在之后的三下乡实践中，我们将继续用行动践行梦想。
——食品学院 章素秀
通过本次微论坛，我了解到：在预制菜生产过程中，荔枝的采摘、加工到包装、运输等各个环节都需要大量的劳动力参与，这种产业链的延伸和拓展，为乡村经济注入了新的活力！另一方面，荔枝预制菜的生产过程需要应用现代食品科技，如保鲜技术、加工技术等，我们食品学子当掌握好专业知识，掌握和发展相关技术，助力乡村振兴！
——食品学院 王湘琪
听完赵雷教授的分享，我对荔枝预制菜产业有了初步了解。随着社会的不断发展，消费者越来越重视健康与安全，青睐便利与服务并存的消费产品。而荔枝因其独特的风味以及较短的上市时间，深受广大消费者的喜爱。荔枝荔枝与预制菜的结合，一定程度上推动了乡村振兴的发展，能让果农减少对荔枝收成上市的担忧，推动荔枝产业的创新发展。作为食品学子的一员，我们更该努力奋斗，于乡村振兴的队伍中奉献自身。
——食品学院 王烁埼
小小荔枝，大大预制，听过赵老师对有关荔枝和预制菜的分享后，我对这二者的关系有了更深刻的理解。荔枝是广东盛产的水果之一，预制菜作为国家近年的热门趋势，我们作为食品学子更应该好好的去了解研究，在新时代勇立潮头，勤学潜习，始觉自新。
——食品学院 朱兆凯
（图文来源：食品学院团委）
