林晓蓉

姓名

林晓蓉

性别

女

邮箱地址

xiaoronglin@scau.edu.cn

通讯地址

广州市天河区五山路483号 食品学院421

职称

讲师

担任职务

专业教师；硕士研究生导师

个人简介

2015年7月作为 优秀青年博士留校任教，生物工程系专业教师、硕士研究生导师，现代茶叶产业技术体系茶饮料与食品加工岗位团队成员。主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金等课题共3项，参加国家级、省部级项目共4项；发表论文30篇，其中第一作者、通讯作者论文共10篇。主持校级教改课题1项，参编教材2部，发表教改论文1篇。

研究方向

食品纳米体系、茶叶精深加工、食物组分相互作用、天然产物功能特性

承担教学

(1)本科生课程：《食品标准与法规》、《食品标准化与质量管理》、《食品生物技术》、《食品质量控制与管理》；

(2)研究生课程：《食品标准与法规》

科研项目

（1）国家自然科学基金青年科学基金项目，31901652，茶多酚-蛋白质聚集体增效纳米硒的途径及分子机制， 2020/01-2022.12，主持

（2）广东省自然科学基金自由申请项目，2018A030313917，广东珍稀茶树资源南昆山毛叶茶抗炎活性组分的相互作用研究，2018/05-2021/04，主持

（3）广东省普通高校青年创新人才项目，2017KQNCX019，广东特色资源南昆山毛叶茶纳米聚集体的功能特性研究，2018/01-2019-12，主持

（4）现代农业产业技术体系建设专项资金，CARS-19，茶饮料与食品加工岗位，2016/01-2020/12，350万元，第三参加

（5）国家自然科学基金面上项目，31770727，基于ChIP的茶叶咖啡碱合成酶转录调控因子的分离及其对咖啡碱合成的调控机理，2018/01-2021/12，参加

（6）广东省科技计划项目公益研究与能力建设专项，2015A020209141，紫外协同微波技术控制乌龙茶中虫螨腈和高效氯氟氰菊酯残留的研究，2016/01-2017/12，参加

（7）广东省科技计划项目公益研究与能力建设专项，20150302，广东珍稀茶树资源南昆山毛叶茶特殊儿茶素代谢的分子机理，2016/01-2018/12，参加

学术论文

(1)Xiaorong Lin, Xiong Gao, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Xiaofei Li, Bin Li *. Spontaneously-assembled Nano-aggregates in Clear Green Tea Infusions from Camellia ptilophylla and Camellia sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(18), 3757-3766.

(2)Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Hao Tang, Baibiao Deng, Jian Deng, Bin Li*, Comparative characterization of green tea and black tea cream: physicochemical and phytochemical nature, Food Chemistry, 2015, 173: 432-440.

(3)Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiong Gao, Wei Luo, Bin Li*, Interactions among chemical components of Cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang), a naturally low caffeine-containing tea species, Food & Function, 2014, 5: 1175-1185.

(4)Xiguang Ye, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Jingjing Mu, Liyi Chen, Bin Li, Xiaorong Lin. Construction, characterization, and bioactive evaluation of nano-selenium stabilized by green tea nano-aggregates. LWT-Food Science and Technology, 2020:109475.

(5)Zhongyang Ren, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Tong Zhao, Xiguang Ye, Xiong Gao, Xiaorong Lin*, Bin Li*. Functional properties and structural profiles of water-insoluble proteins from three types of tea residues. LWT-Food Science and Technology, 2019,110:324-331.

(6)Zhongyang Ren, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiaorong Lin*, Bin Li*. Novel food-grade Pickering emulsions stabilized by tea water-insoluble protein nanoparticles from tea residues. Food Hydrocolloids, 2019,96:322-330.

(7)穆静静, 叶锡光, 陈忠正, 张媛媛, 林晓蓉*, 李斌*. 茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征. 现代食品科技，2020,35（12）：225-231,144.

(8)蔡翠玲, 陈忠正, 张媛媛, 李斌*，林晓蓉*，牛奶对茶汤纳米聚集体茶多酚分布特性的影响，现代食品科技，2017，33（10）：30~36.

(9)李斌，康雨婷，陈忠正，张媛媛，罗维，林晓蓉*，绿茶天然茶汤纳米聚集体的分离与分析，食品工业科技，2016，37（21）：105~109，137.

(10)李斌，罗维，陈忠正，张媛媛，高雄，李晓玲，林晓蓉*，浸提方式对绿茶沉淀胶体特性与理化组成的影响，现代食品科技，2016，32（07）：115~123.

获奖情况

(1)第六届 青年教师教学观摩比赛，三等奖，2016.07.01

(2)乌龙茶及茶饮料质量安全控制技术研发及应用，2018年度广东省食品行业科学技术奖优秀项目，二等奖，2018.08.27，第四完成人

专利

(1)陈忠正，李斌，张媛媛，林晓蓉，燕妮，高雄，李晓飞，李晓玲，一种茶叶挥发性精油在制备防癌保健品或抗癌药物中的应用，CN105559074A，2019-02-12