王杰

姓名

王杰

性别

女

出生年月

1978.11

民族

汉

籍贯

河南省驻马店市

政治面貌

无党派

毕业院校

专业

植物学

学历

博士研究生

学位

博士

邮箱地址

wjcasey@scau.edu.cn

通讯地址

广州市天河区五山路 食品学院

职称

教授

担任职务

华农知联会会长

个人简介

博士，教授，博士生导师，已主持了2项国家自然科学基金，1项教育部博士学科点专项基金项目，5项省级科研项目，2项广州市科技计划项目，参加了国家863计划项目、国家十一五科技支撑计划重点项目、国家自然科学基金、广东省科技攻关项目、英国皇家学会研究基金等课题的研究。已发表论文50多篇，申报国家发明专利11项，已获得授权国家发明专利4项。

研究方向

食用菌贮藏保鲜与精深加工、食用菌天然活性物质与功能评价、食用菌育种等。

承担教学

《酶工程》、《食品微生物学》、《生物分离工程与酶工程实验》、《食用菌实训课》等

科研项目

1. 高产、耐储、抗逆草菇新品种的培育，主持，2022.9.1-2025.8.31，广东省农业厅种业振兴项目。

2. 廻龙镇和龙母镇食用菌产业关键技术提升项目，主持，2022.12.8-2023.12.31

3. 黑木耳产业提升关键技术服务，主持，2021.12-2024.11，广东省科技特派员扶贫专项

4. 河源义和镇食用菌高效栽培技术服务，主持，2021.7-2022.7，广东省科技特派员扶贫专项

5.   PePAL1和Pe4CL3在杏鲍菇采后两次木质化中的转录调控机制，主持，2018.1-2021.12，国家自然科学基金

6. 杏鲍菇采后木质化中PePAL2响应损伤和低温协同调控的机制，主持，2019.4-2021.3，广州市科技计划项目

学术论文

[1] Minru Du, Lingdan Lian, Yuchen Zhang, Hui Lin, Jie Wang*. Roles of   ROS metabolism and phenylpropanoid pathway in quality maintenance of postharvest   Pleurotus eryngii under hyperoxia stress. Postharvest Biology and Technology,   2023.

[2] Yan Wang, Chaoyuan Xiang, Danqing Li, Minru Du, Yuli Mo,   Zide Jiang, Jie Wang*.Identification of key genes   involved in the two lignifications in stored king oyster mushrooms (Pleurotus   eryngii) and their expression features. Postharvest Biology and Technology,   2020, 169:111289.

[3] Yan Wang, Yuli Mo, Danqing Li, Chaoyuan Xiang, Zide Jiang, Jie Wang*.   The main factors inducing postharvest lignification in king oyster mushroom   (Pleurotus eryngii):Wounding   and ROS-mediated senescence. Food Chemistry, 2019, 301: 125224.   

[4] Jie Wang, Xueqing Du, Yitao Zhang, Ting Li, Xindi Liao*. Effect of   substrate on identification of microbial communities in poultry carcass   composting and microorganisms associated with poultry carcass decomposition. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64 (36): 6838-6847.

      [5] Danqing Li, Xiaoyi Qin, Pingping Tian, Jie Wang*. Toughening and   its relation to the postharvest quality of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) stored at low   temperature. Food Chemistry. 2016, 196: 1092-1100.

[6] 冉思婷，梁晓锋，王杰*. 不同方式干燥的火龙果果皮粉加工与贮藏品质的比较. 现代食品科技. 2023, 39(10):1-10.

[7] 杨舒郁，赖亮民，赖义彬，连玲丹，钟武杰，王杰*. 航天诱变秀珍菇菌株的特性研究. 西北农林科技大学学报(自然科学版). 2024, 03:1-10.

[8] 常昊，赖亮民，钟武杰，王杰*. 主成分分析不同包装材料下白灵菇低温贮藏品质变化. 北方园艺, 2023, 18: 87-94.

[9] 王振娟，刘思婕，王   杰*. 黑牛肝菌黑色素抗氧化活性和稳定性及染发效果. 食用菌学报. 2023, 30(4):67-77.

[10] 翟梦杰，杜敏如，林晖，谷凤举，李彦增，李伟鹏，李晨，王杰*. 不同包装方式对农贸市场模式销售鲜香菇品质的影响. 现代食品科技. 2023, 39(2):1-9.

[11] 谷凤举，赖亮民，杜敏如，刘韵乐，刘主，王杰*. 航天诱变处理对草菇生物学特性的影响. 北方园艺, 2022, 17:112-120.

[12] 赖亮民, 胡晶晶, 王艳, 莫宇丽, 姜子德, 王杰*. 刺芹侧耳软腐病病原菌鉴定及其致病机制．食用菌学报，2021, 28(2): 89-99.

[13] 莫宇丽,李亚欢,王艳,胡晶晶,张怡馨,王杰. 响应面法优化超声微波联合提取杏鲍菇中麦角硫因工艺. 食品工业科技, 2020, 41(01): 143-149.

[14] 王艳,李亚欢,莫宇丽,胡晶晶,张怡馨,王杰. 杏鲍菇麦角硫因的体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响.食品与发酵工业, 2019,45(14):47-56.

  [15] 胡晶晶,张怡馨,王艳,莫宇丽,王杰. 响应面法优化金针菇麦角硫因的提取工艺.食品工业科技, 2019,40(09):171-177. 

获奖情况

专利

[1] 王杰，李亚欢，张怡馨，秦晓艺. 一种利用超声-微波辅助结合真空冷冻干燥提取食用菌麦角硫因的方法. 国家发明专利，授权日期：2018.10.19，专利号：ZL201610285966.3

[2]王杰，莫宇丽，田平平，秦晓艺.一种核桃青皮酚类天然抗氧化剂的制备方法. 国家发明专利，授权日期：2020.02.07，专利号：ZL201610285834.0

[3] 王杰，赖亮民，邓兆铭，刘主，张凯旋. 一种草菇栽培料及其制备方法, 中国，发明专利，专利号：ZL   202110497713.3，授权日期：2022.04.29

[4] 王杰，张进，张怡馨. 一种美白、抗光老化组合物及其应用，中国，发明专利，专利号：ZL 2021 1 0345428.X，授权日期2023.2.7