赵力超

姓名

赵力超

性别

男

出生年月

1979.05

民族

汉

籍贯

河北石家庄

政治面貌

中共党员

毕业院校

专业

食品科学

学历

博士研究生

学位

工学博士

身份证号码

家庭地址

邮箱地址

ZLC@scau.edu.cn

通讯地址

广东省广州市天河区五山路483号 食品学院508

联系电话

15099963543

所在院系

食品科学系

职称

教授

担任职务

校青工委主任、院党委委员、院工会主席、广东省功能活性物重点实验室副主任兼支部书记

个人简介

赵力超，男、博士、教授、博导。先后毕业于中国海洋大学、 ，为美国新泽西州立大学（Rutgers University）访问学者。现为 食品学院专业教师，兼任学校青年工作委员会主任、学院党委委员、学院工会主席、广东省功能食品活性物重点实验室副主任、功能食品团队教工党支部书记，曾作为首批广东省科技专家服务团成员挂职广东省中山火炬（阳西）产业转移园任总经理助理。为广东省科技进步奖一等奖获得者、“挑战杯”大学生创业大赛国家级获奖团队指导教师。

社会、学会及学术兼职：

国家营养师培训导师、广东省食品学会青年工作委员会委员、广东省食品安全管理员培训导师、广东省中小学健康教育教学指导委员会委员、广东科普讲师团首批成员、广东省科普作品创作大赛科普导师、广东省食品学会科普传播专家、暨南大学食品营养与安全研究院特聘教授、广东省农村科技特派员、广东省企业科技特派员、广州市食品药品监督管理局食品药品特种设备安全专家委员会委员、广州科普名师、广州市农村科技特派员、河源市农村科技特派员、南都鉴定评测实验室专家顾问团成员、腾讯新闻知识官等。

和我联系可以通过：

邮箱zlc@scau.edu.cn和微博“超哥话食”

研究方向

主攻食品加工副产物综合利用及活性物质功能机制研究：
方向一、油料作物全利用关键技术研究及高值化产品开发
方向二、虾、蟹高值化利用关键技术研究及全产业链构建
方向三、保健（功能）油脂产品的开发及其功效机制研究
方向四、抗逆致病菌形成机制、快检体系及防控技术研究
具体解释：
（1）副产物的综合利用的研究对象包括：香料肉桂等、油料作物花生等、食品加工副产物酱油粕等、海产品南极磷虾、南美白对虾等。主要思路是利用低温连续相变技术将其中的油全部分离，进而实现粕中油、蛋白、碳水、小分子活性物的全利用。新来的学生将会投入到活性成分的挖掘、活性评价、产品化开发等。该方向有广西重大专项、山东重点研发、佛山创新项目等经费支持。学生以后得就业方向以各类保健品公司为主，如汤臣倍健、无限极等。
（2）致病菌的检测：研究对象包括食源性致病菌、呼吸道相关致病菌、发酵食品品质破坏菌等，主要研究快检技术，如侧流层析技术、核酸技术、适配体技术等。新来的学生将会投入到快检技术的开发、体外诊断试剂盒的开发、快检产品的注册等。该方向有广东省基金、企业横向等经费支持。学生以后的就业方向以体外诊断和第三方检测公司为主，如万孚、金域、食检所等。
（3）致病菌的防控：主要挖掘天然产物中有抗菌活性的物质，是以上两个方向的结合，例如用肉桂精油防腐保鲜等。
（4）其他：主要是以上研究方向的延伸，如化妆品的开发，生物工程酶制剂的开发等等。

承担教学

教学活动：

为《功能食品学》、《功能食品概论》、《功能食品加工工艺学》课程负责人，系统讲授《食品化学》、《食品添加剂专题》等5门课程；主持省级线上线下混合式一流课程“功能食品概论”及校级教改项目3项；获得 教学成果奖二等奖。

指导学生：

近几年，指导本科生完成毕业论文百余人，完整指导硕士生毕业19人。指导大学生创新科技活动项目十余项，其中国家级4项、省级5项；项目曾获“创响华农创新创业大赛”铜奖、粤港澳大湾区大学生科学影像大赛三等奖、挑战杯国赛铜奖、挑战杯省赛银奖、丁颖杯校级银奖等；个人曾获大学生“返家乡”社会实践“优秀调研报告”指导老师、 暑期“三下乡”优秀指导老师等。指导本科生发表一级核心期刊论文多篇。

出版教材：

参与编写多本教材，包括副主编面向21世纪课程教材《食品化学》、参编普通高等教育“十三五”规划教材《保健食品学》、参编普通高等教育“十一五”精品课程建设教材《功能食品》，参编全国本科教材《食品酶学》，参编英文教材《Essentials   of Food Chemistry》，参编全国高中教材《农业现代化》中《绿色食品》分册。

科研项目

主持及参加各类项目50余项，其中主持国家级项目1项、省级重大专项1项、省级重点研发1项、其余省级项目8项、其他级别及企业横向课题多项。

学术论文

以第一作者及通讯作者身份发表论文71篇，其中T2类文章10篇、A类文章13篇、B类31篇。

获奖情况

“教书育人”先进个人、 建党100周年“优秀党支部书记”、八次华农年度考核“优秀”、三次年度优秀共产党员、五次学院优秀班主任等；挂职时获得中山火炬突出贡献奖；华南农大千百十培养对象、华南农大青年骨干教师。

项目《牛乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化》荣获广东省科技进步奖一等奖；项目《特色凉果安全深加工关键技术集成及产业化》获潮州市农业技术推广二等奖。

创立“话食”科普团队，荣获广东省委网信办、广东省文明办、广东省民政厅联合颁发的“广东十佳网络公益团队”奖；个人获“搜狐健康金牌自媒体作者”、搜狐号优秀营养师作者奖、家庭医生杂志优秀科普作者；个人著有科普书籍三部，其中《“食”话实说：谣言止于智者》获得广州市优秀科普图书作品称号。

自疫情暴发以来，在班主任工作中践行党员的初心和使命，并通过食品科普团平台、公众号、微博等多个平台及时向学生传达疫情防控精神，被学生工作通讯社在紫荆华农公众号上，以“战疫时刻：华农班主任助力抗‘疫’，做学生的护航人”的文章报道。

专利

参与并取得成果5项，获发明专利19项，第一发明人10项；增加企业年产值并提高企业利税，同时农业项目的实施还带动了当地的农户，促进了当地经济发展。