历史沿革：动物科学学院拥有 最早设立的畜牧学科与蚕桑学科，其办学历史可追溯至清宣统元年（1909年）广州知府陈望曾创办的广东农事试验场附设农林讲习所（位于现广州市区庄、农林下路一带，设有土壤、稼穑、虫害、畜牧学、养蚕法、培桑、气候学等课程）。

1912年，农林讲习所更名为“农林教员讲习所”，1917年改办为“广东公立农业专门学校”，是我国近代高等农业教育史上创办最早的学校之一。1924年，孙中山先生将当时广东三所国立和公立学校（师范、法科、农专）合并，创办了国立广东大学（首任校长邹鲁），下设农科学院。1925年底，为纪念孙中山先生，国立广东大学更名为国立中山大学。1934年，中山大学属下的农、工、法3个学院迁入石牌新校址，其中农学院位于 现校址。

与此同时，岭南学堂（源于1888年教会在沙基创办的格致书院，1903年更名为岭南学堂，1912年更名为岭南学校，并搬迁至位于广州康乐村的中山大学现校址）于1914年升格为岭南文理科大学，下设生物系农学部，之后农学部升级为农学院。此外，1920年，留美博士钟荣光先生联合华侨创办了岭南农科大学。1927年，岭南文理科大学和岭南农科大学合并成立私立岭南大学（首任校长钟荣光），下设农学院。

新中国成立后，1952年全国高等学校进行院系调整，由中山大学农学院、岭南大学农学院、广西大学农学院畜牧兽医系和病虫害系合并组建成华南农学院，下设畜牧兽医系、蚕桑系等。1987畜牧兽医系分为畜牧系和兽医系，1992年畜牧系更名为动物科学系，2001年成立动物科学学院，并新增水产养殖专业。2003年蚕桑系并入动物科学学院。2016年水产养殖系从动物科学学院分出，成立海洋学院。

发展现状：学院现有教职工116人，其中正高职称37人，副高职称52人，博士生导师29人，硕士生导师77人；师资队伍中有兼职院士1人，国家特支计划2人；教育部新世纪优秀人才1人，国家优青2人，珠江学者3人，广东省特支计划教学名师1人，国家现代农业产业体系岗位科学家5人，省级产业体系首席专家4人，青年珠江1人，珠江科技新星4人，广东省优秀青年教师1人。现有在校生1600人，其中研究生500人，本科生1100人；博士后25人，留学生10人。

现有教学科研大楼20000多平方米，校内外教学科研基地41个（2个国家级、3个省级），房舍面积达2万平方米；有3个国家级教学平台、2个国家级科研平台、3个省部级教学平台、7个省部级科研平台。近十年来，先后主持国家重大转基因专项、863项目、973课题、国家自然科学基金重大项目课题等一批重大科研项目，年均到位科研经费超过4000万元。先后获得国家级和省部级教学科研奖励34项，其中国家科学技术进步奖3项，国家级教学成果奖2项，广东省科学技术一等奖3项，广东省教学成果一等奖5项。在《Nature》、《ELIFE》、《PNAS》等SCI刊物上发表高水平论文500多篇，获专利授权100多件。

2015年，畜牧学一级学科被列入我校高水平大学重点建设学科群；2017年，在教育部第四轮学科评估中我院畜牧学进入全国八强；2019年，畜牧学被列入我校重点建设的八大学科、广东省“冲一流”重点建设学科。

学院党委以党建工作为引领，以“立德树人、强农兴农”为己任，大力推进新农科建设和全方位育人，积极开展校企合作、校地合作共建党组织，以组织振兴带动学科振兴和产业振兴，积极服务乡村振兴战略和新农村建设，并取得了显著成效。2018年，我院遗传教工党支部荣获首批教育部“党建工作样板”党支部；2019年动科学院集体荣获“广东省五一劳动奖状”。

奖学助学：学院重视奖优助困、激励学生创新创业，全面成长成才，着力把学生培养成科研素质高，实践能力强，适应社会需要的创新型、创业型高素质人才。除国家奖助学金外，学院还设有“温氏助学金”、“大北农奖学金”、“兴业奖学金”、“毕英佐奖学金”、“黄自然奖学金”、“播恩奖助学金”等18个奖助学金，学生获奖助学覆盖率可达70%以上。近五年来，学院共设立15种不同层次，不同领域的企业奖助学金，合计发放金额259万元，受奖助学生共685人次；企业奖学金覆盖面广、影响力大，激发了学生的学习积极性和竞争意识，为学生健康成长成才保驾护航。同时学院每年设有一批扶持学生创新创业项目，开设创业班，培养学生创新创业意识和能力。

校企合作：学院与广东温氏集团等知名企业精诚合作，探索形成了“产学研”紧密结合的发展思路，构建产学研合作平台，不断促进科技成果转化，提升人才培养质量，创造了巨大的经济效益和社会效益。2015年，为了进一步强化校企合作，促进育人成效，双方正式合作开设“温氏班”，作为省级人才模式创新试点班，旨在培养养殖行业的未来领军人物。双方共同制订和实施人才培养方案，温氏集团为“温氏班”提供班费、实践教学师资和实习条件，并优先接受学生就业。首届温氏班育人成效显著，升学率高达82.8%，就业率100%。班集体获得“广东省五四红旗团支部”、校级“先进班集体”、校级“活力团支部”等荣誉称号。2019年双方合作又获得广东省教育厅首批产业学院—温氏集团产业学院。

国际交流：我院围绕高水平大学的目标，以开放性思维、国际化视野和现代化理念，在新常态下多角度创新办学，以学院为主体，以教师为桥梁，构造多方位、多层次国际合作与交流的运作模式。我院与泰国宋卡王子大学师生每年进行互访接洽；爱尔兰都柏林大学、西班牙ZARAGOZAE大学、越南农业大学和美国爱丽华大学代表团等来我院交流，并进行广泛的合作。