在日前举办的第五届食品配方创新SHOW（FFIS）上，我校国家中药材产业技术体系岗位科学家杜冰带领博士生黄俊源等学生团队，凭借创新产品“黄精PLUS”荣获“全球食品创客奖TOP8”荣誉。
作为覆盖中国、亚洲、欧洲、北美等地区的国际性赛事，活动共收到来自全球10个国家和地区的217份创新作品参赛。
据介绍，团队前期已在International Journal of Biological Macromolecules（影响因子7.7）和Food Bioscience（影响因子4.8）JCR一区SCI期刊发表系列研究，系统揭示了黄精在抗氧化与体重管理方面的活性机制。团队成功从黄精中分离出果聚糖PKP-1，明确了其主链结构，证实其在体重管理和代谢改善方面具有显著作用。相关成果已开发出黄精六堡茶、黄精啤酒等系列产品，以及具有免疫调节、抗疲劳和减脂减重功能的新型大健康产品，1项发明专利已授权企业使用。
“这项成果将进一步助力传统中药材的现代化应用，推动我省健康食品产业实现高质量发展。”杜冰表示。
文/食品学院
